26 oct. 2009

De Setas


 

 


Llegaron las (esperadas) lluvias y después, el sol y la buena temperatura. ¡Es tiempo de setas!
Los vecinos y visitantes de Sanabria Carbelleda se echan al campo, a los pinares y a los robledales. También es tiempo de apañar castañas y si entre ellas se encuentra algún preciado hongo: ¡día completo!
En mi rincón, durante muchos años reinó en solitario la macrolepiota procera (cucurril, parasol, ruquil...) Era prácticamente la única seta que se recogía, salvo raras excepciones. Hoy, cuando la cultura micológica aumenta, se ha visto desbancada por las distintas especies de boletus. Ambos son verdaderas delicias para el paladar.
Yo no conozco mucho las setas y, además, tengo muy mal ojo para encontrar las comestibles. Pero siempre, en este tiempo, salgo al campo armado de mi cesta de mimbre, de una navaja -y la cámara. Algunas especies sin valor culinario tienen, a cambio, una muy bella imagen.



Y cualquier excusa es buena para perder la tarde en el campo.

20 comentarios:

  1. Aqui otros ejemplares de setas recogidos hace unos dias en Codesal. http://www.flickr.com/photos/26609362@N04/

    Ya tengo ganas de darme un paseo.Además también están las castañas

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  2. Date prisa con las castañas!
    Ostras, no le fue mal a los del Mirador del Lobo: boletus y cucurriles, hum!
    Saludos, Javi

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  3. Monsieur, me ha encantado esta serie de imagenes de setas.
    No ha pensado usted en hacer una exposicion? O tal vez la ha hecho ya?

    Buenas noches

    Bisous

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  4. Hace mucho tiempo que no voy a coger setas o rebollones como se dice por aqui, se que disfrutaba muchisimo tanto como con los espárragos,preciosa colección que muestras aqui.

    Un abrazo,fuerte, Xibeliuss

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  5. Uy, no, Madame! Es más, he de confesar que no me siento especialmente orgulloso de estas fotos. Pero la actualidad manda.(Por eso las he puesto un poco más pequeñas que lo habitual)
    En www.sanabriacarballeda.com, en la sección de naturaleza - micología, hay una galería fotográfica de setas de gran nivel.
    Y ninguna es mía.
    Digoo... de Von Patto.
    Buenas noches, Madame.

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  6. Arena, pues ahora es el momento:
    ¿Por qué no?
    Un abrazo fuerte.

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  7. Preciosas fotografías que invitan a coger la cesta y salir al campo a disfrutar de ese paseo natural que supone ir a recoger setas.

    En algunos lugares ya se han instaurado fiestras gastronómicas en torno a las setas, como este pasado fin de semana en el municipio de Arteixo-Coruña donde se celebró a fiesta de las setas ( Festa dos cogumelos)

    Saludos.

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  8. ¡Arteixo, nada menos! Pena de no haber estado allí.
    Por aquí se organiza buscasetas, un programa al que se apuntan los restaurantes y ofrecen menús centrados en setas y hongos. ¡Pero lo hacen en noviembre!
    Veremos si la temporada dura lo suficiente.
    Saludos y bienvenidos

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  9. Hace una semana estuve cogiendo castañas en Carballeda y saboreando unos boletus edulis... Los hongos son algo mágico, cuesta creer que semejantes formas y colores surjan de la tierra.
    Mi abuelo siempre decía que el otoño es generoso con esta región. Disfruta de esa lluvia de hojas amarillas que casi puedo sentir si cierro los ojos.

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  10. Para mí, el otoño es la mejor estación en esta tierra.
    Un saludo, Alicia

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  11. En cuanto a setas el consejo está claro... ante la más mínima duda se deja en el suelo, luego si ya se ha cortado se deja en el suelo con las valvas hacia abajo, para que las esporas caigan al suelo. Pero lo mejor es ni siquiera tocarlas ya que algunas son tóxicas incluso por contacto, más que nada que luego te puedes llevar los dedos a la boca... o utilizar la navaja con la que cortaste para comer...

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  12. Jo, quién puidiera hacerse un curso de micología, porque por nuestra sierra de Béjar también se dan la mar de bien. Y, por supuesto, las castañas que, una vez asadas, por aquí se llaman calbotes.

    Un beso

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  13. ¡Tú sí que sabes, José Luis!

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  14. Siempre está la opción de centrarte en una única especie y reconocerla sin la más mínima duda.
    Un saludo, Carmen

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  15. Xibeliuss, no hace falta tener ojo para buscar setas comestibles. Todas las setas son comestibles!! ...al menos una vez jejeje.

    Un saludo y bonita entrada!

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  16. jejejeje
    Cierto: algunas setas, una vez y listo!
    Saludos, Alfonso

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  17. Hola!, me encantan las setas, pero como tú tengo "mal ojo", así que cuando me las encuentro no las cojo por si me equivoco. Aquí en Catalunya comemos los "fredolics", lo siento, no sé cómo se dice en castellano, el nombre científico es: Tricholoma Terreum, y está delicioso frito con butifarra negra (hay que dejar que ésta se deshaga y se mezcle bien con la seta). Por cierto, las fotos como siempre preciosas.
    Muchos besos!

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  18. Hum, el plato con butifarra "huele" que alimenta...
    Un abrazo, Carolina

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  19. Además de salir al monte y gozar de él, volveis cargados de viandas a casa. Después la clasificación, preparación, la cata..., placer que se prolonga en la mesa.
    Muy buenas fotos!

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  20. Sí, Transi, como se dice más arriba, el otoño por aquí es una gozada. Y más si viene como éste, con días de lluvia y luego días buenos.
    Saludos.

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